モンターズィオ

モンターズィオってどんなチーズ？

モンターズィオってどんなチーズ？

モンターズィオは、牛乳製の大型のセミハードチーズです。

イタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州、ヴェネト州で造られています。

原料乳　牛
乳脂肪分　40%
タイプ　セミハード
大きさ　大型
味わい　クセがなく食べやすい、熟成により旨みが増す

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【冷蔵】FDM モンタージオ・メッザーノ DOP 約280〜320g　| フィオ…
価格：2100円（税込、送料別) (2022/1/5時点)

モンターズィオの特徴

モンターズィオは、13世紀ごろにモッジオ修道院の修道士によって造られたと言われている、歴史の古いチーズです。

熟成期間によって3種類の呼び名があり、2〜6ヶ月熟成はフレスコ、5〜10ヶ月熟成はメッツァーノ、10ヶ月以上熟成はスタジオナートと呼ばれます。

モンターズィオの食べ方

モンターズィオを使った料理ではフリウリ・ヴェネツィア・ジューリアの郷土料理フリコが有名です。

モンターズィオ、水、小麦粉で作るカリカリタイプと、モンターズィオ、玉ねぎ、じゃがいもで作るもちもちタイプがあります。

カットしたモンターズィオに、はちみつをかけてクルミと一緒に食べるのもおすすめです。

モンターズィオに合う食材

モンターズィオには地元フリウリ・ヴェネツィア・ジューリアのワインがよく合います。

野菜　じゃがいも
食材　クルミ、はちみつ
お酒　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリアのワイン