ルブロション

ルブロションってどんなチーズ？

ルブロションは、無殺菌の牛乳製の、中型のセミハードチーズです。

フランスのサヴォワ地方で造られています。

ルブロションの名前はフランス語で再び搾るという意味です。

これはフランス革命以前には搾乳量によって税金を取られていた農民が、税金を逃れるため、一度に全て搾り切らずに、あとでこっそりと二度目のミルクを絞っていたことに由来します。

ルブロションは無殺菌乳の使用が義務付けられています。

高地由来のミルクの甘味と、ハーブの香りがさわやかな風味豊かなチーズです。

生ハムと一緒にパンにはさんで食べたり、野菜と一緒に加熱して食べるのもおすすめです。

ルブロションに合わせるなら、地元サヴォワの白ワインや、渋みの少ない赤ワイン、フルーティーなビールやシードルもよく合います。