シャビシュー・デュ・ポワトゥーってどんなチーズ？
シャビシュー・デュ・ポワトゥーは、山羊乳製の小型のシェーブル（山羊）チーズです。
フランスのポワトゥー地方で造られています。
- 原料乳 山羊
- 乳脂肪分 45％
- タイプ ソフト
- 大きさ 小型
- 味わい シャープな味わい
シャビシュー・デュ・ポワトゥーの特徴
シャビシュー・デュ・ポワトゥーのシャビはアラビア語の山羊のことで、アラビアのサラセン軍が戦いに敗れた際に、このチーズのレシピを残していったと言われています。
真っ白な外観は熟成とともに黄色またはブルーグレーに変化していきます。
他のシェーブルチーズに比べるとやや辛口のシャープな味わいです。
シャビシュー・デュ・ポワトゥーの食べ方
そのままカットして食べるのがおすすめ。
シャビシュー・デュ・ポワトゥーに合う食材
シャビシュー・デュ・ポワトゥーに合わせるなら、辛口の白ワインや、フルーティな赤ワインが合います。
- フルーツ いちぢく
- お酒 辛口の白ワイン、フルーティーな赤ワイン
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