マンステール

マンステールってどんなチーズ？

マンステールは、牛乳製の小型〜中型のウォッシュチーズです。

フランスのアルザス地方、マンステールで造られています。

マンステールは長い歴史を持つウォッシュチーズです。

表面を何度も洗ってあるので、強い香りとオレンジ色の外皮が特徴です。

アルザスにあるヴォージュ山脈の東と西で造られているマンステールは、東側はマンステール、西側はマンステール・ジェロメと呼ばれています。

表面はウォッシュチーズ独特の匂いはありますが、中身はねっとりとクリーミーで、食べてみると意外とマイルドな味わいです。

加熱するとより味わい深くなるので、加熱してジャガイモなどの野菜と一緒に食べるのもおすすめです。

地元アルザスではキャラウェイシードというハーブを合わせるのが定番です。

マンステールに合わせるなら、地元アルザスの白ワインや、ジャガイモなどの野菜やハーブを合わせるのがおすすめです。