ポン・レヴェック

ポン・レヴェックってどんなチーズ？

ポン・レヴェックってどんなチーズ？

ポン・レヴェックは、牛乳製の小型〜中型のウォッシュチーズです。

フランスのノンルマンディ地方で造られています。

原料乳　牛
乳脂肪分　45％
タイプ　ウォッシュ
大きさ　小型〜中型
味わい　ウォッシュチーズの中では比較的マイルド

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ポン・レヴェックの特徴

ノルマンディで最も歴史の古いチーズと言われているポン・レヴェックは、ドーヴィルの修道院で造られ始めました。

ポン・レヴェックがその名前で呼ばれるようになったのは16世紀ごろ。

それ以前はアンジェロと呼ばれていましたが、のちに主産地であるポン・レヴェックの名で呼ばれるようになりました。

ポン・レヴェックの食べ方

表面はウォッシュチーズ独特の匂いはありますが、塩水で洗うウォッシュチーズですので、中身は比較的マイルドな味わいです。

むっちりとした食感が楽しめ、ウォッシュチーズ初心者の方にも食べやすいチーズといえます。

表面の香りや硬さが気になる方は、外皮を外して食べると良いでしょう。

ポン・レヴェックに合う食材

ポン・レヴェックに合わせるなら、地元ノルマンディのシードルや、コクのある赤ワインがおすすめです。

食材　ナッツ
パン　パン・ド・カンパーニュ　
お酒　シードル、赤ワイン