こんにちは。
今日はスペインのナチュラルチーズについて解説していきます。
スペインのチーズの特徴
スペイン北部は牛乳製のチーズが多く、カンタブリカ山脈の周辺では個性的な青カビチーズが造られています。
また地中海沿岸では山羊乳製チーズも多く見られます。
他にもスペイン全土で羊乳製のチーズが多く、スペインを代表するチーズであるケソ・マンチェゴも羊乳製のチーズです。
スペインでは混合牧畜も盛んで、牛、山羊、羊などの混乳製のチーズ造りも行われています。
スペインのチーズの種類
それではどんなチーズが造られているのか、スペインのチーズをご紹介します。
羊乳製チーズ
- イディアサバル
- ケソ・サモラノ
- ロンカル
- ケソ・デラ・セレナ
- トルタ・デル・カサール
牛乳製チーズ
- アフェガル・ピトゥ
- アルスア・ウジョア
- セブレイロ
- マオン・メノルカ
- ケソ・ナタ・デ・カンタブリア
- ケソ・デ・ラルト・ウルジェル・イ・ラ・セルダーニャ
- ケソ・テティージャ
- サンシモン・ダ・コスタ
- ケソ・カシン
山羊乳製チーズ
- ガロチャ
- ケソ・カメラノ
- ケソ・イボレス
- ケソ・マホレロ
- ケソ・デ・ムルシア・アルビノ
- ケソ・デ・ムルシア
- ケソ・パルメロ
混乳製チーズ
- ケソ・デ・フロール・デ・ギア
- ケスコス・デ・リエバナ
- ケソ・イベリコ
- トロンチョン
- ケソ・ロス・ベヨス（牛、山羊、羊を混乳せずに造る）
青カビチーズ
- カブラレス
- ガモネウ
- ピコン・ヘベス・トレスビゾ
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