スイスのチーズ

生産国別チーズ

こんにちは。
今日はスイスのナチュラルチーズについて解説していきます。

スイスのチーズの特徴

スイスのチーズの特徴はなんといっても、大型で保存性の高い山のチーズが多く造られていることです。

特に、無殺菌乳から造られるハードタイプのチーズや、夏に高地放牧で造られるチーズは
素晴らしい味わいで、貴重なチーズとして人気があります。

スイスのチーズの種類

それではチーズのタイプごとに、どんなチーズが造られているのか、ご紹介します。

ハードタイプチーズ

  • レティヴァ
  • ベルナー・アルプケーゼ
  • スプリンツ

セミハードタイプ

  • ヴァシュラン・フリブルジョワ
  • ラクレット・デュ・ヴァレー
  • フォルマッジオ・ダルペ・ティチネーゼ
  • グラルナー・アルプケーゼ
  • ティルジッター

ソフトタイプ

  • ヴァシュラン・モンドール(ウォッシュ)

フレッシュタイプ

  • ヴェルデンベルガー・ザウワーケーゼ
  • シャプツィガー

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