トリプルクリームチーズ

トリプルクリームチーズってどんなチーズ？

トリプルクリームチーズとは脂肪分を高めて造る白カビチーズのことです。

通常の白カビチーズは脂肪分40〜50％くらいですが、トリプルクリームは脂肪分が75％以上になるように、原料乳にクリームを添加して造ります。

より濃厚で、クリーミーな味わいが楽しめます。

＊脂肪分60%はダブルクリーム

フランスのトリプルクリームチーズで有名なものを3つご紹介します。

アメリカでも大人気のトリプルクリームチーズがこちらのサンタンドレ。

まるでバターのように濃厚な味わいは熟成が進むほど濃厚になっていきます。

バゲットにたっぷり塗って食べるのがおすすめです。

こちらはブリーチーズの後味を目指して開発されたトリプルクリームチーズです。

熟成させなくてもとろりとやわらかく、マイルドで食べやすので、食べ過ぎないように注意が必要なほど美味しいチーズです。

フランスの有名な美食家であるブリア・サヴァランが名前の由来であるこちらのチーズ。

高い脂肪分の割には酸味があり、後味はさっぱりしています。

フレッシュタイプとアフィネと呼ばれる熟成タイプがあります。