こんにちは。
今日はスイスのナチュラルチーズについて解説していきます。
スイスのチーズの特徴
スイスのチーズの特徴はなんといっても、大型で保存性の高い山のチーズが多く造られていることです。
特に、無殺菌乳から造られるハードタイプのチーズや、夏に高地放牧で造られるチーズは
素晴らしい味わいで、貴重なチーズとして人気があります。
スイスのチーズの種類
それではチーズのタイプごとに、どんなチーズが造られているのか、ご紹介します。
ハードタイプチーズ
エメンタール
エメンタールってどんなチーズ？ エメンタールは、無殺菌の牛乳製の大型のハードチーズです。 スイスのエメンタール地方で造られています。 原料乳 牛（無殺菌）乳脂肪分 45〜54.9％タイプ ハード大きさ...
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2022.04.01
アッペンツェラー
アッペンツェラーってどんなチーズ？ アッペンツェラーは、無殺菌の牛乳製の中型のハードチーズです。 スイスのアッペンツェル地方で造られています。 原料乳 牛（無殺菌） 乳脂肪分 48% タイプ ハード ...
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2022.12.01
グリュイエール
グリュイエールってどんなチーズ？ グリュイエールは、牛乳製の大型のハードチーズです。 スイスのフリブール州、グリュイエール村で造られています。 原料乳 牛（無殺菌） 乳脂肪分 45〜49% タイプ ハ...
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2023.04.07
- レティヴァ
- ベルナー・アルプケーゼ
- スプリンツ
セミハードタイプ
- ヴァシュラン・フリブルジョワ
- ラクレット・デュ・ヴァレー
- フォルマッジオ・ダルペ・ティチネーゼ
- グラルナー・アルプケーゼ
- ティルジッター
ソフトタイプ
- ヴァシュラン・モンドール（ウォッシュ）
フレッシュタイプ
- ヴェルデンベルガー・ザウワーケーゼ
- シャプツィガー
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